每天分享一个城市的美食，第十三天:福州

发布日期：2025-08-30 11:37    点击次数：105

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一、早餐（6:00-10:00）

1. 锅边糊

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- 口味：蚬子汤底鲜甜，米浆烫成薄片，配芹菜、虾皮，清爽不糊。

- 推荐店：柴火灶老摊（苍霞新城）、安泰楼。

- 价格：8-12元/碗，配油条+2元。

2. 肉燕

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- 口味：燕皮由猪后腿肉捶制，薄如纸，馅料鲜嫩，汤头清冽。

- 推荐店：依嫩猪血化店（台江）、同利肉燕老铺。

- 价格：10-15元/份。

3. 海蛎饼

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- 口味：米浆裹鲜牡蛎、瘦肉炸制，外酥里嫩，海味浓郁。

- 推荐店：达道地铁站旁老摊、老药洲街小摊。

- 价格：5-8元/个。

4. 芋泥

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- 口味：槟榔芋蒸制，猪油白糖炒香，绵密甜润，暗藏高温“陷阱”。

- 推荐店：聚春园（青花瓷碗装）、安泰楼。

- 价格：6-10元/碗。

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二、午餐（11:00-14:00）

1. 捞化

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- 口味：兴化米粉细韧，汤底用鲜骨熬制，配猪血、大肠，虾油提鲜。

- 推荐店：阿通捞化（祖庙路）、老药洲无名老店。

- 价格：人均20-30元（自选配料）。

2. 佛跳墙

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- 口味：海参、鲍鱼、花胶等慢炖，金汤浓郁无添加，宴客首选。

- 推荐店：聚春园（始创老字号）、酒店现制款。

- 价格：单人份80-120元，豪华宴席款另计。

3. 荔枝肉

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- 口味：瘦猪肉切花刀炸似荔枝，酸甜酱汁裹附，酥嫩开胃。

- 推荐店：老福州徐记、闽菜馆。

- 价格：35-50元/份。

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三、晚餐（17:00-21:00）

1. 酸汤鱼

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- 口味：红酸汤（番茄发酵）煮黑鱼片，酸辣醒胃，配魔芋吸汁。

- 推荐店：闽江渔港、山野人家。

- 价格：人均50-70元（含配菜）。

2. 筒骨火锅

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- 口味：大骨熬白汤，骨髓可吸食，涮竹荪、豆腐皮，养生暖胃。

- 推荐店：新天然居（20年老牌）、回魏大排档。

- 价格：人均50-70元（含锅底）。

3. 南煎肝

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- 口味：猪肝急火快炒，酱香微甜，嫩如豆腐无腥气。

- 推荐店：陈氏家传闽菜、老福洲。

- 价格：30-45元/份。

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四、宵夜（22:00-凌晨）

1. 粉干卤味

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- 口味：茶口粉干爽滑，配卤鸭胗、大肠，蒜头酥增香。

- 推荐店：兵俤粉干卤味（老药洲）、黄甲鱼粉干店。

- 价格：15-20元/套。

2. 鲜货烧烤

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- 口味：炭烤活虾撒糊辣椒，必点烤脑花（泡椒味）、苕皮夹酸萝卜。

- 推荐店：九村烤脑花、达道夜市摊。

- 价格：人均30-50元。

3. 花生汤

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- 口味：花生炖至无牙可食，汤乳白甜润，解腻暖胃。

- 推荐店：没牙伯花生汤（老药洲）、夜市流动摊。

- 价格：6-8元/碗。

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附：价格总结

| 时段 | 人均消费 | 经典搭配 |

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| 早餐 | 8-20元 | 锅边糊+海蛎饼 |

| 午餐 | 25-80元 | 捞化+芋泥 |

| 晚餐 | 40-100元 | 筒骨火锅+南煎肝 |

| 宵夜 | 20-60元 | 粉干卤味+花生汤 |

> 贴士：

> - 小吃集中地：老药洲街（捞化、肉燕）、达道夜市（烧烤、海蛎饼）；

> - 解腻推荐：茉莉花茶（配芋泥）、冰橄榄汁（配烧烤）；

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